BITEDELITE & SPECIALTY COFFEE

HIER ERFÄHRST DU ALLES ÜBER DAS WELTWEIT HEISSGELIEBTESTE GETRÄNK: KAFFEE.

Die Geschichte des Kaffees beginnt vor etwa 1000 Jahren, als der Legende nach, ein äthiopischer Hirte die belebende Wirkung der Kaffeekirsche bei einem seiner Schafe feststellte. Im 15. Jahrhundert kultivierten Bauern die Kaffeepflanze erstmals in Jemen. Über die Hafenstadt Mokka wurde der Kaffee dann nach ganz Arabien verschifft, was sich früher das Monopol auf den internationalen Kaffeehandel sicherte. Auf Grund der Kolonialisierung wurde die Kaffeepflanze in die ganze Welt verschifft und später auch angebaut.

Der deutsche Arzt bezeichnete Kaffee erstmalig als „Köstlich. Schwarz wie Tinte. Und gut bei Magenbeschwerden.“ Dem Augsburger war bis dahin wohl nicht bewusst, dass er das bald weltweit beliebteste Getränk beschreibt.

100% ARABICA

Es gibt zahlreiche Arten von Kaffeepflanzen, jedoch werden nur 2 Arten kommerziell angebaut: Robusta, die für ihren hohen Koffeingehalt bekannt ist und die hochwertigere Arabica, die für einen aromatischeren und milderen Geschmack bekannt ist. Das Aussehen und Aroma der Pflanzen werden jedoch schon bei Anbaubedingungen wie Wind, Sonne und Frost beeinflusst.

Alle BiteDelite Kaffeekirschen werden von Hand auserlesen, was einen Ausschluss an verschimmelten oder unreifen Kirschen garantiert um den bestmöglichen Geschmack zu erzeugen.

Einer der ausschlaggebendsten Geschmacksfaktoren ist das Röstverfahren. Spezialitätenkaffee wird im Vergleich zu Industriekaffee deutlich länger und mit schonenderen Temperaturen geröstet. Dies verhindert bittere Aromen einer zu heiß gerösteten Bohne und ist somit auch deutlich bekömmlicher auf Grund des geringeren Gehalts an Chlorogensäure.

UNSERE BOHNE IST AUCH IM LADEN ERHÄLTLICH

Wir bei BiteDelite beziehen unsere Espresso- und Filterkaffeebohne von einem lokalen Röster unseres Vertrauens: Johannes Bayer von JB Kaffee, ein leidenschaftlicher und hoch professioneller Röster aus Dachau.

Unser Kaffee ist auch in unserem Laden erhältlich. Falls Sie Fragen zur Zubereitung haben, fragen Sie gerne unsere Mitarbeiter oder schreiben Sie uns unter info@bitedelite.de